Fisk i form, i form med fisk

Fisk i form

Etter dagens treningsøkt på Bakken Helse passa det veldig godt å lage en enkel fiskerett.Jevnt over blir det for lite fiskespising for min del. Jeg hadde tatt opp laks og god fiskepudding fra fryseren i går kveld, så da var det bare å sette fantasien i gang og komponere noe godt av det jeg hadde for hånden. Resultatet ble overraskende godt og jeg deler gjerne oppskrifta med flere:

Fisk i form

Nok til 2-3 personer

ca 250 g laksefilet

ca 250 g fiskepudding (4-5 skiver)

2 gulrøtter

1/2 squash

ca 2 dl fløte

1 skive sitron

1 ts salt

1/2 ts pepper

litt kvitostrester

2 ts dill

Kokte poteter som tilbehør.

Kok gulrotbiter i ca. 5 minutter  sammen med potetene.

Fisk i form

Skjær laksefilet og fiskepudding i passende biter. Legg i en ildfast form og strø litt salt, pepper og dill over. Bruk en ostehøvel eller potetskreller og lag “remser” av squash som du legger over laksebiter og fiskepuddingbiter. (Jeg hadde også litt mais som jeg hadde oppå)  Legg på de lett kokte gulrotbitene, hell over fløte evt. fløtemelk, ha på et tynt lag med kvitost og strø på litt ekstra med dill over til slutt.

Stek midt i varm stekeovn på ca. 225 grader i ca. 15-20 minutter.

Server enkel sunn og god fisk i form med kokte poteter.

Fisk i form

Tagged: , , , , , , ,

Comments are closed.